Tenuta Cucco - Barolo DOCG Cerrati
Rosso - Barolo DOCG - Piemonte
Da vigneti alti, le uve migliori per un grande classico dei Barolo.
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TC-BCE-2018
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Descrizione
Per esaltare le caratteristiche di questo vigneto, l'uva appena raccolta viene diraspata e pigiata e posta in macerazione pre-fermentativa in piccoli tini alla temperatura di 18°C per 72 ore. Segue una fermentazione con macerazione soffice alla temperatura di 26°C, con svinatura del prodotto ormai completamente secco, dopo una ulteriore macerazione sulle bucce di 20-25 giorni. Alla fine della malolattica, questo vino rosso piemontese è pronto per essere travasato e trasferito nel locale di invecchiamento.
Maggiori informazioni
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VarietàNebbiolo da Barolo (100%)
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ColoreRosso
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Anno2018
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DenominazioneBarolo DOCG
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RegionePiemonte
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Alcool15% vol.
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Temperatura di servizio16°C
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ColtivazioneBiologica
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Note di degustazioneProfumi intensi e da meditazione ai sentori floreali che rimandano alla rosa di macchia. Subentrano note di menta e timo, poi componenti fruttate della ciliegia e del ribes appena ammostati, alla fine si percepiscono sentori di sottobosco e di fungo.
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AbbinamentiVino di intensa personalità, accompagna secondi piatti importanti, selvaggina in genere, formaggi a pasta cotta.
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VinificazioneIl vino viene posto per 30 mesi in tradizionali botti da 25 ettolitri sino al raggiungimento del pieno equilibrio gustativo. Segue l’imbottigliamento e una maturazione minima di 12 mesi.