Tenuta Cucco - Barolo DOCG del Comune di Serralunga d'Alba
Rosso - Barolo DOCG - Piemonte
Un Barolo dalla componente acida, fresca e giovanile.
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regolata
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dal produttore
Pagamento
sicuro
Descrizione
È un Barolo dai classici profumi che gli derivano dal vitigno e dal terreno: sentori di rosa appassita, di sottobosco, di prugna, di liquirizia e di spezie. Le uve provengono dalla zona Bricco Voghera e dalla parte bassa del Cerrati, due cru di Serralunga D'Alba. Quella del 2018 è la prima annata certificata biologica. Le uve, raccolte interamente a mano, vengono diraspate, pigiate e poste a fermentare in tini a temperatura di 18-26°C per un periodo di circa 10 giorni. Segue una macerazione a cappello sommerso per 8-10 giorni. Terminate la fermentazione e la macerazione si effettua la svinatura seguita a distanza di pochi giorni da alcuni travasi. A seguire avviene la fermentazione malolattica e il vino sarà pronto per essere trasferito nel locale di invecchiamento.
Maggiori informazioni
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VarietàNebbiolo da Barolo (100%)
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ColoreRosso
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Anno2019
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DenominazioneBarolo DOCG
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RegionePiemonte
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Alcool14.5% vol.
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Temperatura di servizio16°C
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ColtivazioneBiologica
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Note di degustazioneColore rosso rubino brillante con unghia aranciata. Componente acida fresca, coi tannini a sostenere una buona struttura. Aromi eleganti e di bella intensità. Il frutto è dolce, con sensazioni più evolute che rimandano al tabacco e alle erbe essiccate.
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AbbinamentiPer la sua grande struttura, il Barolo DOCG del Comune di Serralunga d’Alba si addice a secondi piatti di carni rosse, selvaggina di piuma e brasati.
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VinificazioneVino di grande esuberanza giovanile, viene posto a maturare per 24 mesi in botti tradizionali da 25 ettolitri, dove si affina e acquista eleganza. Segue una sosta di 12 mesi in bottiglia.